भारत का दूध उत्पादन 220 मिलियन टन से अधिक है, जो 1960 के दशक से 6 गुना अधिक है । 1990 के दशक के उत्तरार्ध में भारतीय डेयरी उद्योग ने दूध उत्पादन के मामले में विकसित अर्थव्यवस्थाओं को पीछे छोड़ दिया। आज, भारतीय डेयरी और पशुपालन क्षेत्र देश के सकल घरेलू उत्पाद में लगभग 5 प्रतिशत का योगदान देता है और कृषि क्षेत्र में डेयरी क्षेत्र का योगदान 24 प्रतिशत है, जिसका मूल्य लगभग 10 लाख करोड़ रुपये है, जो इस दुनिया में सबसे अधिक है।
ऑपरेशन फ्लड कार्यक्रम, जिसे दुनिया के सबसे बड़े ग्रामीण विकास कार्यक्रमों में से एक माना जाता है, एक डेयरी कार्यक्रम से कहीं अधिक था। डेयरी को विकास के साधन के रूप में देखा गया, जिससे लाखों ग्रामीण लोगों के लिए रोजगार और नियमित आय पैदा हुई। आज, 8 करोड़ से अधिक परिवार सीधे डेयरी क्षेत्र से जुड़े हुए हैं। भारत के डेयरी क्षेत्र में महिलाओं का 70 प्रतिशत प्रतिनिधित्व है। यह इस क्षेत्र का प्रमाण है, जिसका प्रतिनिधित्व कोई अन्य क्षेत्र नहीं कर सकता। भारतीय डेयरी क्षेत्र इस देश के किसानों को वांछित आर्थिक स्वतंत्रता प्रदान करने में सहायक रहा है, जहां वे बेहतर नागरिक सुविधाओं तक पहुंचने और अधिक दुधारू पशुओं को शामिल करने में सक्षम हैं। भारत न केवल दूध का सबसे बड़ा उत्पादक है, बल्कि दूध और दूध उत्पादों का सबसे बड़ा उपभोक्ता भी है। दूध हमारी संस्कृति से आंतरिक रूप से जुड़ा हुआ है, जिसने इसकी खपत को भी बढ़ावा दिया है। दुनिया के सबसे तेजी से बढ़ते बाजारों में से एक माने जाने वाले भारत में पिछले 15 वर्षों में लगभग 15 प्रतिशत प्रति वर्ष की वृद्धि दर्ज करते हुए डेयरी उद्योग 13 ट्रिलियन रुपये के प्रभावशाली स्तर पर पहुंच गया है। इसके अलावा, 2027 तक भारतीय डेयरी बाजार 30 ट्रिलियन रुपये तक पहुंचने की उम्मीद है।
अपने महत्वपूर्ण आर्थिक योगदान से परे, डेयरी क्षेत्र पोषण संबंधी चुनौतियों का समाधान करने में एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी के रूप में उभरता है। जबकि दूध को एक पौष्टिक भोजन माना जाता है, डेयरी प्रोटीन का सबसे सस्ता स्रोत है, जो 
व्यापक पोषण संबंधी चुनौतियों का समाधान करने के लिए एक समग्र और सुलभ समाधान प्रदान करता है। पिछले कुछ वर्षों में, उद्योग ने डेयरी क्षेत्र के भीतर पोषण बढ़ाने के उद्देश्य से विभिन्न पहल देखी हैं। ऐसे कार्यक्रमों को आगे बढ़ाने के लिए भी प्रयास किए गए हैं जो इस क्षेत्र को आम जनता तक पहुँचाने में मदद करते
गांव स्तर के संग्रह केंद्रों पर अक्षय ऊर्जा को अपनाने से लेकर निर्माण स्तर पर वर्षा जल संचयन गड्ढों और जल पुनर्चक्रण संयंत्रों को शामिल करने तक, यह क्षेत्र उपलब्ध संसाधनों का उपयोग कर रहा है। समय की मांग है कि उपभोक्ताओं को इस मिशन से जोड़ा जाए, और यह जागरूकता बढ़ाकर और टिकाऊ उपभोग और प्रथाओं के महत्व को उजागर करके हासिल किया जा सकता है। टोकन दूध, सुरक्षित अपशिष्ट निपटान, पुनर्चक्रण, खाद्य अपशिष्ट को कम करने और स्थिरता पहलों का समर्थन करने जैसे जिम्मेदार विकल्पों को बढ़ावा देने से स्पष्ट परिणाम मिल सकते हैं। जैसा कि अन्य उद्योग क्षेत्रों में देखा गया है, डेयरी संगठनों को भी प्लास्टिक अपशिष्ट तटस्थ बनने का प्रयास करना चाहिए। भारतीय डेयरी क्षेत्र निरंतर विकास के लिए तैयार है, और कुछ प्रमुख पहलुओं का उपयोग कार अपनी क्षमता का विस्तार कार रहा है । ऑपरेशन फ्लड पहल ने सुनिश्चित किया कि शक्तियाँ किसानों के हाथों में रहें, जिससे वे अपनी व्यावसायिक नीतियाँ स्वयं तय कर सकें, आधुनिक उत्पादन और विपणन तकनीक अपना सकें और ऐसी सेवाएँ प्राप्त कर सकें जिन्हें वे व्यक्तिगत रूप से न तो वहन कर सकते हैं और न ही प्रबंधित कर सकते हैं। राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) की छत्रछाया में, डॉ. कुरियन की पूर्ववर्ती पहल और दूरदर्शी नेतृत्व के साथ-साथ भारत सरकार द्वारा कर प्रोत्साहन, सब्सिडी और कोल्ड चेन और विद्युतीकरण जैसे बुनियादी ढाँचे के प्रावधानों के माध्यम से महत्वपूर्ण समर्थन ने भारतीय डेयरी क्षेत्र की परिवर्तनकारी यात्रा में और सहायता की, जिससे आत्मनिर्भरता और आर्थिक विकास को बढ़ावा मिला।
दूध और दूध उत्पादों की खपत केवल शहरी उपभोक्ताओं तक ही सीमित नहीं है। ग्रामीण भारत सबसे बड़ा उपभोक्ता है। पैक किए गए और पाश्चुरीकृत दूध की बढ़ती मांग के साथ, ग्रामीण क्षेत्र को एक बड़े बाज़ार के रूप में बदला जा सकता है। इसके अलावा, दूध की पोषण युक्त गुणवत्ता ,पारंपरिक डेयरी वस्तुओं से लेकर अभिनव डेयरी-आधारित खाद्य और पेय पदार्थों के विकल्पों तक, साथ ही भारतीय उपभोक्ताओं के प्रयोग और अधिक जानने के लिए बढ़ते खुलेपन से उद्योग की क्षमता का पता चलता है। शहरी और उपनगरीय बाज़ारों में कोल्ड चेन बुनियादी ढाँचे के विकास में अतिरिक्त निवेश से भी विस्तार करने में मदद मिलेगी। दूरदराज के क्षेत्रों में विकास की संभावना पशु चिकित्सा उपचार के लिए सुविधाओं के विस्तार में निहित है, यह सुनिश्चित करना कि मवेशियों की आबादी पशु चिकित्सा अस्पतालों की उपलब्धता के साथ सहज रूप से संरेखित हो। यह विस्तार न केवल मौजूदा अंतर को दूर करेगा बल्कि बेहतर पशु स्वास्थ्य देखभाल सुनिश्चित करेगा और दूध उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। विविध आपूर्ति की क्षमता को अधिकतम करने के लिए आपूर्ति श्रृंखला संचालन को अनुकूलित करने की आवश्यकता है। इस क्षेत्र की जल्दी खराब होने वाली प्रकृति ताजगी और सुरक्षा को बनाए रखने के लिए सावधानीपूर्वक प्रयासों की जरुरत है, और इन प्रक्रियाओं को सुव्यवस्थित करके, हम खेतों से उपभोक्ताओं तक डेयरी उत्पादों के कुशल और समय पर परिवहन को सुनिश्चित कर सकते हैं। इसके अलावा प्रशिक्षण कार्यक्रमों में निवेश करना सफलता का प्रवेश द्वार बन जाता है। किसानों को ज्ञान और कौशल से सशक्त बनाना न केवल एक अवसर है बल्कि सुरक्षित और उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।